IBC岩手放送

 

日本のチカラ #102「世界を駆ける青森黒にんにく〜命を吹き込まれた野菜たち」[字]

2017年09月17日(日) 06:00-06:30

今日の放送は終了しました

番組概要

今、大注目の黒にんにく!世界のシェフも認める食材です。捨て野菜に命を吹き込む、熱血社長が青森にいます。もったいない精神で様々なアイデアを生み出す秘密に迫ります。

番組内容

青森県はにんにくの生産量日本一。そのにんにくを真っ黒になるまで熟成したものが黒にんにくです。おいらせ町の会社では、野菜の生産、加工、流通・販売と、6次産業化に力を入れています。社長のモットーは「もったいない」。捨て野菜に命を吹き込もうと、規格外の端材を用いて様々な加工品を生み出しています。にんにくとして商品にならないものを何とかしようと、11年前から黒にんにくに生まれ変わらせています。

出演者

上野由加里(青森放送アナウンサー)

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