IBC岩手放送

 

日本のチカラ #75「サバの魔法使い〜水産加工で八戸を元気に!」[字]

2017年01月15日(日) 06:00-06:30

今日の放送は終了しました

番組概要

今が旬!脂がのりにのった極上の「八戸前沖サバ」…青森県の小さな会社が開発した絶品焼きさばが大人気!…魔法の粉と「紙」を使って作ります。その驚くべきワザとは!?

番組内容

青森県八戸市…秋から冬に獲れる「八戸前沖サバ」は脂がのりにのった青森県が誇るブランドです。しかし東日本大震災で八戸の水産業も大きな被害を受けました。そんな時、なんとかサバで八戸を元気にできないかと、水産加工会社を立ち上げた人がいます。丁寧な仕事をモットーにしていましたが、焼きさばの身が崩れるというクレームが入ります。身崩れを防ぐには、サバの水分を出来るだけ減らさなければいけません。

出演者

筋野裕子(青森放送アナウンサー)

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